ผู้แต่ง:Mohamed Salem, Meghan L. Manor, Dr.Aunchalee Aussanasuwannakul, Patrick Brett Kenney, Gregory M. Webber,
วารสาร:
ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:Food Texture & Rheology, Quality of Fishery Products, Muscle Food Chemistry
Resume